Til bords med
H. C. Andersen (1805-1875)holdt af mad og drikke. Ofte berettes om gode og mindre gode middage i hans breve og dagbøger. I flere af hans eventyr nævnes desuden konkrete serveringer, såvel hos ”høj” som hos ”lav” i 1800-tallets danske samfund.
Museumsinspektør Bettina Buhl, Det Grønne Museum, vil tage deltagerne tilbage til H. C. Andersens tid. Vi får serveret flere typer af de måltider, som vi ved den berømte digter har nydt. Vi skal møde digteren i hans fødeby Odense, og følge hans besøg blandt landets elite i storbyer og på flere berømte herregårde. Undervejs læses udvalgte relevante brudstykker op af de tekster, hvor hr. Andersen har skrevet om mad og måltider.
Tidspunkt:
Fredag den 28. april, klokken 18.00
————————————————————
Til Bords med
De fleste har hørt om Emma Gad (1852- 1921). Emmarenze Henriette Margrethe Gad, født Halkier, udgav i 1918 ’Takt og Tone – om omgang med mennesker’. Bogen var en såkaldt etikettebog??, hvori der bl.a. kunne læses om tidens korrekte bordskik:
”Hvis De er forsynet med en ganske udmærket appetit, skal De helst forinden have spist ved de hjemlige kødgryder inden De går i selskab”
. Emma Gads samtid repræsenterer det borgerlige fine køkken, hvor råvarerne blev tilberedt på støbejernskomfur, og serveret på fine porcelænstallerkner.
Museumsinspektør Bettina Buhl vil indføre gæsterne i den særlige ”bordskiksdisciplin”, krydret med fortællinger om borddækning og om, hvorledes man holder et propert hjem. Vi skal spise som 1800-tallets bedre borgerskab – inspirationen til serveringer er hentet fra tidens kogebøger. Undervejs, og mens vi spiser, vil der være oplæsning fra Emma Gads ”Takt og Tone”.
Tidspunkt:
Fredag den 26. maj, klokken 18.00
———————————————————-
Skaldyrsaften
Vi afholder skaldyrsaften med en masse lækre råvarer fra Aarhus Fiskeexport
Tronn som er vores fiske go to guy kommer og hjælper, han er pænt nørdet med fisk og skaldyr, og vi elsker nørder.
Vi har naturligvis lignet op med en lækker vinbuffet med cava, hvidvin og rosé.
Tidspunkt: Fredag den 14. Juli, klokken 17.30
Sted: Den Gamle Stald, Randersvej 4, 8963 Auning
—————————————————————-
Middag i forbindelse med koncert på Gl. Estrup
Skal du med til Gammel Estrup Herregårds gratis koncert (se mere her)
Så har du mulighed for at booke bord til efter koncerten.
Forret:
Rillette af laks med sprød rugbrød, bitre salater og citrusmayo, dertil brød og smør
Hovedret:
Kylling Danoise
med hvide kartofler, agurkesalat, rabarberkompot, brun sovs (med V) og grøn salat med mormor dressing
Dessert:
Rød grød med fløde
Tidspunkt: Søndag den 20. August, klokken 18.00
——————————————————————
Til Bords med
Bliv klogere på landets første officielle vegetarer. Vi lover det bliver underholdende – for hvad vil det egentlig sige at være vegetar? Det kan man blive klogere på i landets første vegetarkogebog, forfattet af Vilhelmine Borre i 1893. Hun skriver om vegetarisk levevis, som langt fra handlede om fravalg af kød.
Museumsinspektør Bettina Buhl vil fortælle om den sene 1800-tals madkultur – og om datidens helt nye trend: Vegetarisme. Aftenens serveringer er uden brug af kød, idet vi har kigget i de første vegetarkogebøger, og hentet herlige og velsmagende opskrifter fra slutningen af 1800-tallet og de første år af 1900-tallet. Vi lover det bliver kloge, sunde og velsmagende serveringer. Grønsagerne er høstet i Den Landbrugsbotaniske Have – og er således gamle danske sorter. Sorter som er sjældne, og dyrkes i samarbejde med Nordisk Genbank.
Tidspunkt: Fredag den 15. september, klokken 18.00
Sted: Den Gamle Stald, Randersvej 4, 8963 Auning